Spe og desinfeksjon har ulik funksjon i vaskeprosessen:
- Såpe skal løfte opp biologisk materiale slik at denne kan spyles bord. Det er viktig at ikke såpen rekker å tørke ut, og en kan påføre et nytt lag med såpe og samtidig beholde virketiden fra førte påleggingen.
- Desinfeksjon har som funksjon og drepe de organismene som er gjenværende på overflaten eller i væsken, og er veldig avhengig av en god såpevask dersom den skal fungere optimalt. I videoen under kan en se hvordan desinfeksjon (klor) ødelegger celleveggen og da også bakteriene.
