Generelle, og viktige, punkter for adferden i ren sone:
- Sår skal dekkes til med plaster
- Dette er ikke bare for mattryggheten, men også for de ansattes trygghet. Åpne sår i produksjon utgjør også en risiko for infeksjon i sår.
- Arbeidsantrekket skal være rent og dekke alt personlig tøy.
- Det skal brukes hårnett, og evt. skjeggbind dersom skjegget er ca. 0,5 cm eller lenger.
- Bruk rene støvler og arbeidssko
- Rengjøres grundig etter endt produksjon, slik at de er klar for neste last.
- Verneutstyr som brukes skal rengjøres og desinfiseres korrekt og bør ha sin tilknytning til ren sone og ikke brukes andre plasser.
- Dersom man er syk, så meld i fra til nærmeste leder
- Følgende er eksempler på hva som diskvalifiserer seg fra arbeid i ren sone; diare, oppkast, åpne infiserte sår….
- I ren sone skal en ikke; spise, drikke, innta medisiner, bruke snus, tobakk, drops og tyggegummi, eller spytte.
Utfyllende informasjon kan ses i prosedyren for personlig hygiene.
Besøkende og ny-ansatte må få en god opplæring om bord angående disse rutinene, slik at en kan ivareta mattryggheten.
